在咖啡愛好者的世界裡，選擇最適合您口味的咖啡豆是一個重要的議題。每一顆咖啡豆都蘊含著不同的風味特點，從醇厚的巧克力味到花果香氣的絢麗。 MI CAFETO 深信，每一顆咖啡豆都蘊含著故事和獨特的風味。

 

在MI CAFETO，我們與咖啡栽培的專業人士、咖啡獵人Jose Kawashima良彰先生一起，根據不同的農園和品種，精心選擇最適合的耕作場地，並與生產者共同創建咖啡豆的完美生長環境。從選拔到運輸和加工的每一個環節，我們都制定了嚴格的標準，確保咖啡豆從種植至運送到沖泡都是最高水準。MI CAFETO的精品咖啡豆都經過精心挑選，具有「無雜質」、「甜美」和「持久回味」的特點。MI CAFETO定義的咖啡豆完全成熟並不是一般大眾深刻的紅色果子而是近乎完美的紫色，意味著豐富的糖分和風味。未完全成熟的咖啡豆可能帶有苦澀味，味道也無法達到最佳狀態。在達到完美成熟度的過程中，手工採摘技巧至關重要因為當果子成熟至途中美麗而完美的紫色咖啡豆時它們會變得非常柔軟，因此，熟練的手工採摘技巧至關重要，以確保果皮完整無損。

 

MI CAFETO在焙煎也有一套方式因為它對咖啡的風味有著巨大影響，但最終味道取決於品種和田地的香氣和風味的差異。咖啡豆同時是一種農作物，也是一種水果。每年的特點都會稍有不同，因此在MI CAFETO，我們從眾多候選項中嚴格挑選最適合不同品種和收成年份的烘焙程度，以確保最佳品質。

 

我們提供各種不同的咖啡豆的品種，產地和精選方法所帶來的風味差異，以滿足您的口味需求，無論是單品咖啡豆還是混合咖啡豆。提供給貴賓一些挑選MI CAFETO精品咖啡豆的選購指南：

 

單品咖啡豆：

 

1. 複雜口味：
   1. 帕卡瑪拉 火山 Pacamara Crate：來自薩爾瓦多 蒙地卡羅莊園的咖啡豆，風味帶有黑糖般的香氣，熱帶水果風味及多汁的酸。清爽的餘韻在口中漫開。
   2. 奇雷馬教堂 吉力馬扎羅 Kilema church Kilimanjaro：來自坦尚尼亞 奇雷馬教堂周邊小農的咖啡豆，柔和通透的口感與香蕉及日式地瓜點心般的獨特甘甜香氣。在巧克力的風味中有莓果點綴，以這近似非洲風格的一面為基礎，與複雜度及高貴度並存。
2. 清爽口感：
   1. 阿爾托 盧納 Alto Luna：來自巴拿馬 科多瓦莊園的咖啡豆，焦糖牛奶與柳橙風味。中等醇厚的風味帶來明亮的印象。牛奶般的絲滑口感，在口中留下餘韻。
   2. 魔女森林的果實 水洗 Las Brujas Washed：來自巴拿馬 科多瓦莊園的咖啡豆，有著栗子及肉桂風味，柔和的口感彷彿水波輕輕拍打著腳。有著焦糖的甘甜餘韻。
3. 易感受酸味：
   1. 粉紅波旁 Pink Bourbon：來自薩爾瓦多 洛斯諾加萊斯莊園的咖啡豆，帶有萊姆、迷迭香、茴香的複雜風味。香氣濃郁，後味清爽。殘留著堅果味的餘韻
4. 均衡風味：
   1. 伊凡的回憶 Recuerdo de Ivan：來自哥倫比亞 貝拉維斯塔莊園的咖啡豆，如天竺葵般的甘甜花朵香氣。橘子風味，牛奶巧克力的餘韻。有黏性的質感。
   2. 朵依敦 Doi Tung：來自泰國 朵依敦的咖啡豆，整體圓潤，可感受到礦物質，暢快的尾韻是其特色。是最適合在工作的閒暇之餘想喘口氣時的風味之咖啡。
   3. 波旁菁英 Bourbon Elite：來自薩爾瓦多 布宜諾斯艾利斯莊園的咖啡豆，青蘋果、日本柳杉的香氣。清爽酸味、有黏性的口感。餘韻會出現焦糖堅果感。
5. 甜美感受：
   1. 魔女森林的果實 水洗 Las Brujas Washed：來自巴拿馬 科多瓦莊園的咖啡豆，甜感高達7，並包含了一些牛奶糖、蜂蜜蛋糕、栗子的風味。
   2. 拉斯布魯哈斯 瑰夏水洗 2022 Las Brujas Geisha Natural： 來自巴拿馬 科多瓦莊園的咖啡豆，次咖啡豆的風味可同時享受到讓人聯想到檸檬水的柔滑甘甜、濃稠的口感、柑橘皮的清爽感，以及如焦糖般濃厚的甘甜。彷如水晶般的通透感，以及輕盈的口感，使人感受到科托瓦的家譜。
   3. 朵依敦 Doi Tung：來自泰國 朵依敦 的咖啡豆，甜感為4，並包含了一些可可亞、玉米等甜味豐富的水果風味。

 

混合咖啡豆：

 

1. 月光 Luna Lustrosa：來自巴拿馬 科多瓦莊園的咖啡豆，這款咖啡豆是由不同農場和品種的咖啡豆混合而成。同一個農場種植的咖啡豆相互搭配，味道均衡，口感順滑。封為如同被熟成柑橘的味道與甜味包覆的酸味，豐富醇厚的口感，在口中留下甘甜的餘味。