咖啡獵人的故事
Antonieta莊園 Casita

阿拉比卡種中有著最大果實的馬拉戈日皮亞種，是在巴西巴伊亞洲馬拉戈日皮的鐵比卡(Typica)咖啡所產生的變異種。不僅果實碩大，樹和樹葉也都相當高壯。有段時間，墨西哥、尼加拉瓜、哥倫比亞等地都有種植。但由於產量低，且因為樹木高大而難以採收，不知不覺間便消失了蹤影。MI CAFETO創業以來，一直希望能夠讓好喝的馬拉戈日皮再次重現。為此而造訪了世界各地的莊園，卻都沒能找到品質令人滿意的產地。終於在2018年在薩爾瓦多東部，位於聖米格爾火山東邊斜坡上，標高約1,000~1,450m的Antonieta莊園裡，我遇見了來自德國的Jaspersen一家。1,400m以上的田地名為「Casita」，這個一流的莊園有著上等的馬拉戈日皮，並遵循薩爾瓦多傳統的水洗法製成。

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有如暮色一般，能感受到夕陽氣息的酸味。彷彿守護幼獅的獅群的身影，既溫暖又溫柔。