薩爾瓦多︱帕卡斯 PA

主要風味

溫暖而寧靜的時光中，能感受到甜美的巧克力風味，伴隨美式餅乾的香氣更加鮮明。整體口感圓潤平衡，層次柔和，讓人百喝不膩。

細緻尾韻

強烈感覺 / 美式餅乾、巧克力

些微感覺 / 橘子、蘋果、小麥、杏仁

風味  |  FLAVOR ＝ 5/10

酸味  |  ACIDITY ＝ 6/10

甜味  |  SWEETNESS ＝ 7/10

苦味  |  BITTERNESS ＝ 5/10

烘焙度  |  ROAST ＝ 5/10

產地資訊

咖啡獵人誌

川島良彰-咖啡獵人故事

誕生於薩爾瓦多的「帕卡斯」

薩爾瓦多的代表性咖啡品種「帕卡斯（Pacas）」，源自當地波旁（Bourbon）品種的自然突變。與身形高大的波旁樹相比，帕卡斯樹顯得矮小，但葉片更為寬大，且具備極高的產量。

這一品種最早由波蒂略先生（Sr. Portillo）在鄰近聖塔安娜火山、靠近瓜地馬拉邊境的莊園中發現。身為對咖啡品種極為敏銳的種植者，他在自己的波旁農地裡，一眼看出了這株與眾不同的咖啡樹，隨後成功將其引種固定並開始推廣。後來，來自聖塔安娜地區的帕卡斯先生（Sr. Pacas）將此品種正式命名、推向市場，「帕卡斯」之名便由此而來。

2012 年 1 月，當我造訪聖荷西莊園（Finca San José）時，親眼見到了這些茁壯成長的帕卡斯咖啡樹。不過，該莊園向來以「波旁菁英」聞名，過去我每次造訪，焦點也都放在波旁品種上，加上當時對帕卡斯區的印象不夠深刻，因此並未將其列入引進日本的清單中。

然而，幾年後重返此地，我驚喜地發現帕卡斯的栽種區已煥然一新。樹葉因吸收了充足養分而顯得深綠、厚實，枝頭結實纍纍，飽滿緊密的果實展現出強韌的生命力。

我心目中的理想莊園

我與聖荷西莊園的緣分始於 2008 年。當時，我正為 Grand Cru Café 系列尋覓頂級生豆，初次造訪這座管理細緻、由經驗豐富的主管親自帶領參觀的優秀莊園。遺憾的是，當時它的品質仍未達到我心中 Grand Cru Café 的嚴苛標準，我最終只能選擇離開。

然而，命運的安排總是出人意料。離開莊園後車子才行駛約 10 分鐘，我便迎來了一場命運般的相遇——發現了後來成為 Grand Cru Café 經典代表的「黑森林莊園」。更巧的是，這兩座莊園的主人，竟然都是深諳咖啡種植之道的羅伯特・馬蒂斯先生。

後來，在向日本市場引進 Coffee Hunters 系列時，我始終懸念著聖荷西莊園，並決定將其納入版圖，率先推出了該莊園引以為傲的「波旁菁英」。

而這一次，我終於能向各位咖啡愛好者隆重推薦，這款由聖荷西莊園精心培育、完美展現薩爾瓦多風土的精采原生品種——帕卡斯。

• 新鮮咖啡烘焙豆 
• 生豆生產國 巴拿馬
• 重量160g ± 1%
• 包裝 PET 瓶
• 製造日期見包裝上標示
• 有效期限 : 12個月，有效日期如包裝標示，以消費者收受日起算，距有效日期至少4個月以上
   

• 常溫運輸