MI CAFETO成立以來，和生產者都是以直接交易的方式往來，沒有透過任何中間貿易商。支付生產者與高品質咖啡相應的報酬，一直是MI CAFETO宗旨。我們將與懷有永續概念的生產者們，創造新的咖啡文化。不只是在環境優越的高地莊園，在製作美味咖啡的同時，也要守護自然環境和人權。

一般市售咖啡的商業流程

MI CAFETO直接交易的流程

經過挑選的MI CAFETO咖啡豆，在嚴格的管理下送往日本。一般情況咖啡豆的搬運都是使用麻袋，並且在沒有溫度控管的情況下，透過船運花費3個月左右的時間抵達日本。但由於麻袋含有油脂，而且味道較重，並不適合用來運送生豆。再者，沒有溫度控管的貨櫃內部溫度，有可能達到60度以上，這可能使生豆產生不可挽回的劣化情形。MI CAFETO的生豆，在麻袋內裏先套上特殊的塑膠袋，再裝填生豆。為了維持品質穩定，使用均溫16度的冷藏貨櫃運送。另外，GrandCruCafé的全品項，則選擇最理想的空運方式。盡所有可能讓客戶享用咖啡最美味的咖啡，是MI CAFETO的堅持。

一般的咖啡生豆運送、保管方式

運送時品質劣化 麻袋的味道、油脂 維持麻袋包裝，常溫儲存

MICAFETO的生豆運送、保管方式

冷藏貨櫃恆溫運送 麻袋內部使用GRAINPRO氣密袋 小包裝脫氧恆溫管理

一般市售咖啡豆會選擇讓咖啡豆香氣自然散發的包裝，但同時也使等同咖啡生命的香味消失。
MI CAFETO為了在輸送過程也能留存香氣，使用了香檳瓶以及PET瓶，加上獨創的加壓包裝方式。濾掛式咖啡則是在煎焙後，立刻磨碎加以包裝，以保留煎焙的新鮮度以及香氣。還請務必體驗一下，咖啡開封時華麗香氣撲鼻而來的瞬間。