咖啡獵人故事

真正的Geisha，最適合的處理法

巴拿馬產的Geisha在2004年的評鑑會開始受矚目後，在許多地方提及，接著在世界各地的莊園開始栽種了未考量環境適合與否的Geisha。 Geisha原是非常難照料的栽培種，只能在少數環境下栽培，但近年市場上卻流通著許多Geisha。在此向大家提一個小知識，Geisha的新芽顏色有兩種，顏色不同，其香氣也不同，而最適合的處理法也會有所不同，而這件事也幾乎不為人所知。 本次由咖啡獵人José. 川島 良彰帶給各位的是，可用力所能及的價位享受以適合此栽培種栽培環境的田地，以及新芽顏色導出的最合適處理法所製作出的真正的Geisha。衷心期望您能充分享受到只有在嚴選環境下栽培出的Geisha才會擁有的優雅香氣及口感。

COFFEE HUNTERS STORY

魔女之森的Geisha

傳言中魔女（Brujas）所居的遠離人群的深山中，有位將其取名為Brujas莊園並開始栽培咖啡的巴拿馬人。但苦無繼承者，莊園就不知不覺被埋藏在森林中了。數十年後找出此被遺棄莊園的價值並買下它的就是科多瓦莊園的Ricardo Koyner。

Ricardo的特級田地做出的Geisha在Grand Cru Café LIMITED中所介紹，讓許多咖啡愛好者拜倒其下。而他雖然想拓展Geisha的種植面積，但難照料的此栽培種能種植的環境有限。比起其他栽培種更愛好潮濕且低溫處，會受風所影響的環境無法釋放出那種芳醇的花香。一舉成名而到處都有販售的Geisha幾乎都是昂貴而品質堪憂的Geisha。這是種植環境不適合的緣故。

熟知塔拉曼卡山脈的Ricardo在不斷尋找Geisha的預定地時，好不容易才找到的就是沉睡在魔女之森中的Brujas莊園。在偏離主要幹道，不斷攀上崎嶇道路，途中開始只能徒步才能抵達的田地，Ricardo慢慢拓展道路，砍伐雜草，並開始種下咖啡苗。而今，Geisha在魔女之森中不斷成長。